Cvikla hlási svoj veľký návrat a receptov z nej pribúda. Vedeli ste, že je vhodná na prípravu čipsov alebo cviklového chleba? Inšpirujte sa aj ďalšími netradičnými receptmi, ktorých prípravu zvládnete jednoducho aj vy doma.
Cviklovo-čokoládová torta
Ingrediencie na cesto:
- 256 g polohrubá múka (pre ešte lepší výsledok zmiešajte polohrubú a hladkú múku v pomere 1:1),
- 350 g kryštálový cukor,
- 65 g kakao,
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva,
- 1 čajová lyžička soli,
- 85 g maslo izbovej teploty pokrájaného na kocky,
- 2 veľké vajíčka izbovej teploty,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 2 veľké uvarené cvikly nastrúhané na jemno,
- 280 ml horúca voda (môžete ju pridávať postupne, podľa potreby).
Ingrediencie na polevu:
- 56 g a 28 g maslo,
- 200 g kryštálový cukor,
- 75 g preosiate kakao,
- 180 ml šľahačková smotana,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 1/4 (štipku) čajovej lyžičky soli.
Postup:
Rúru predhrejte na 180 stupňov. Dve okrúhle formy na pečenie vymastite, na dno dajte papier na pečenie a na boky múku.
Múku s cukrom, kakaom, práškom do pečiva a soľou preosejte. Potom pridajte maslo a pri nízkej teplote mixujte cesto. Malo by byť suché a tvoriť omrvinky.
Pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. Potom primiešajte nastrúhanú cviklu. Stále pracujte pri nízkej rýchlosti a prilejte do cesta horúcu vodu. Po chvíľke môžete miešať rýchlejšie. Hotové cesto nalejte do foriem na pečenie a niekoľkokrát ich pobúchajte po kuchynskej linke, aby ste sa zbavili vzduchových bubliniek.
Korpusy pečte približne 35 minút, pokiaľ po zapichnutí špáradla do cesta nevytiahnete špáradlo bez akýchkoľvek odrobiniek. Nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.
Medzičasom si pripravte polevu. Maslo roztopte v hrnci a primiešajte k nemu cukor a kakao. Za stáleho miešania priveďte pri strednej teplote zmes do varu. Keď začne bublinkovať, prilejte smotanu. Keď znova začne pobublávať, varte ju minútu a potom odstavte. Primiešajte soľ a vanilkový extrakt.
Polevu vychlaďte pri izbovej teplote. Premiešajte ju a vložte do chladničky na hodinu. Každých desať minút ju zájdite premiešať. Vytvorí sa polotuhá zmes.
Korpusy odlepte od papiera na pečenie. Medzi ne i na povrch natrite polevu. Boky môžete nechať bez polevy, alebo s ňou, podľa vášho gusta. Hotový koláč môžete ozdobiť iba pomocou noža, alebo k nemu pridať orechy, kokos, karamelové ozdoby alebo cukríky – podľa toho, na akú príležitosť ste ho prichystali. Elegantne vyzerá i neozdobený.
Cícerovo-cviklová nátierka
Ingrediencie:
- 1 konzerva cíceru,
- 2 veľké uvarené cvikle,
- 1 strúčik cesnaku bez stredného klíčku,
- soľ,
- mleté korenie,
- šťava z polovice citróna,
- obľúbený olej (repkový, olivový…).
Postup:
Najprv si uvaríme cviklu, podľa veľkosti cvikle to môže trvať 20 – 40 minút. Uvarenú ošúpame a nakrájame na menšie kúsky. Keď má izbovú teplotu, dáme do mixéra spolu s cícerom a cesnakom a mixujeme (pokojne aj do hladka,prípadne môžete nechať aj menšie kúsky). Pridáme citrónovú šťavu, osolíme a okoreníme. Dáme do misky a vrch pokvapkáme olejom. Na záver posypeme slnečnicovými semienkami.
Podávama s hriankami, tortilami alebo čerstvým chlebíkom.
Pečené kačacie prsia s marinovanou medovo-tymianovou cviklou
Ingrediencie:
- 600 g kačacie prsia,
- 1 ČL drvená rasca,
- trochu soľ,
- 200 ml pivo typ porter,
- 300 g červená repa,
- 1 PL celá rasca,
- 1 ČL aníz,
- 1 ČL fenikel semienka,
- 1 PL soľ,
- 1 PL med,
- 4 vetvičky tymian,
- 400 g zemiaky,
- 30 g maslo,
- 2 PL medovka čerstvá.
Postup: