Fašiangy sú za dverami a predstavujú obdobie chutných kysnutých šišiek. Nenechajte sa zmiasť mylnou predstavou o ich náročnej príprave, nie je vonkoncom taká zložitá.
Urobiť si ich môžeme kedykoľvek, ale počas fašiangového obdobia sú akosi typickejšie. Potešte rodinu a blízkych touto pochúťkou! Tu sú 4 kroky k dokonalým šiškám.
Budeme potrebovať:
Kvások
- 75 ml vlažného polotučného mlieka
- 30 g čerstvého droždia
- 20 g práškového cukru
- 20 g hladkej múky
Cesto
- 360 g hladkej múky
- 100 ml polotučného mlieka
- 2 žĺtky
- 2 lyžice rumu
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- štipka soli
- 50 g práškového cukru
- 50 g rozpusteného masla
Dokončenie
- džem (najlepšie domáci)
- cukor a škorica
Krok 1
Pripravíme si kvások. Ohrejeme mlieko tak, aby bolo vlažné, pridáme cukor a múku, rozmiešame a nakoniec doň rozdrobíme droždie. Necháme minimálne päť minút na teplom mieste kvások vzísť. Na jeho povrchu budú bublinky.
Krok 2
Pripravíme si do misy múku a do nej vylejeme vykysnutý kvások. Pridáme žĺtky rozšľahané v 1 dl vlažného mlieka. Nalejeme rum, citrónovú šťavu, štipku soli, cukor a rozpustené, mierne vychladené maslo. Vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť.
Krok 3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche na hrúbku asi 1,5 cm. Pohárom vykrajujeme kolieska, zľahka pomúčime, prikryjeme ich čistou utierkou a necháme ešte 20 minút kysnúť. Pred vysmážaním urobíme do každého kolieska koncom varechy dierku.
Krok 4
V hrnci rozpálime veľkú vrstvu oleja, minimálne 2 až 3 cm vysokú. Do nej postupne vkladáme šišky a smažíme z oboch strán dozlatista. Šišky vkladáme do rozpáleného tuku vždy vrchnou stranou dolu.
Hotové šišky posypeme práškovým cukrom. Naplníme džemom podľa chuti alebo ešte horúce obalíme v cukre so škoricou.
Dobrú chuť!