Milujete palacinky? A čo tak vyskúšať ich na slaný spôsob? Dnes vám totiž prinášame recept na palacinky so šunkou a syrom Fontina.
Palacinky so šunkou a syrom Fontina
Ingrediencie:
200 g na prúžky nakrájanej Karlovarskej šunky Mecom Premium
100 g nastrúhaného syra Fontina
100 g parmezánu
štipka muškátového orieška
maslo na potretie
Na palacinky:
100 g hladkej múky
2 vajíčka
250 ml mlieka
25 g masla
olej na potretie
soľ
Na bešamel:
50 g masla
25 g hladkej múky
500 ml mlieka
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
soľ, korenie
Postup:
Palacinky
Múku nasypeme do misy pridáme vajíčka, 3 – 4 lyžice mlieka a dobre premiešame. Potom postupne pridávame zvyšné mlieko, na záver pridáme rozpustené a vychladnuté maslo, osolíme, znovu dôkladne premiešame metličkou a necháme aspoň hodinu odstáť. Vymažeme panvicu olejom a pripravíme palacinky.
Bešamel
Na miernom plameni rozpustíme maslo a vmiešame múku. Postupne prilievame mlieko a miešame do hladka. Privedieme k varu a na miernom plameni varíme cca 20 minút. Osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok.
Ak je omáčka hustá, pridáme mlieko, ak je príliš riedka, necháme ešte chvíľu povariť. Dĺžka varenia je pre kvalitu bešamelu dôležitá – múka sa musí dobre prevariť, aby ju nebola cítiť v chuti.
Kompletizácia
Rúru predhrejeme na 200 °C. Palacinky posypeme šunkou a syrom Fontina, zrolujeme a vložíme do nádoby na pečenie vymazanej maslom. Prelejeme bešamelom, zasypeme parmezánom a pečieme v rúre do zlatista cca 10 – 15 minút.
Inšpirujte sa tiež receptom na zapekanú brokolicu, ktorá je hotová raz-dva!