Náš recept: Pečený pstruh so zeleninovým šalátom

Pstruh je typická slovenská ryba, ktorá umožňuje veľmi pestré a zaujímavé možnosti spracovania. Patrí medzi naše najobľúbenejšie ryby. Je to menšia dravá ryba, ktorá žije v potokoch a vďaka tomu nie je toľko cítiť rybinou. Výhodou je krásne pevné mäso, ktorému stačí jednoduchá úprava.

Takže, čo tak dodať telu po dlhej zime trochu omega-3 mastných kyselín, vitamínu B a D? S dnešným tipom na chutný obed sa vám to určite podarí 🙂

Vyskúšajte náš recept a pripravte si doma výborného pstruha. Prajeme vám dobrú chuť!

Pečený pstruh so zeleninovým šalátom

Počet porcií: 1-2
Čas prípravy: 1 hodina

Ingrediencie:

1 ks pstruh dúhový

1 PL masla

2 plátky citróna

korenie na ryby

soľ

mleté čierne korenie

olivový olej

1 strúčik cesnaku

Zeleninový šalát:

1/2 menšieho ľadového šalátu

1 paradajka (v recepte použité 4 väčšie cherry paradajky)

1/2 zelenej papriky

4 PL sterilizovanej kukurice

soľ

pár kvapiek citrónu

1 PL olivového oleja

sušená bazalka, petržlenová vňať

Postup:

1. Pstruha dôkladne osušíme zvnútra i zvonku, vnútro osolíme, ochutíme mletým čiernym korením a korením na ryby. Naplníme maslom a jedným plátkom citróna.

2. Zvonku polejeme olivovým olejom a takisto ochutíme soľou, čiernym korením a korením na ryby. Necháme chvíľu postáť.

3. Medzitým si pripravíme šalát. Ľadový šalát, paradajky a papriku nakrájame na menšie kúsky, preložíme do misy, pridáme kukuricu, podľa chuti osolíme a pridáme pár kvapiek citrónu. Poprášime bazalkou a petržlenovou vňaťou a pridáme lyžicu olivového oleja. Dôkladne premiešame.

4. Na panvici si rozpálime olivový olej (5-6 PL) a pstruha na ňom z každej strany opečieme. Po cca 20-tich minútach, kedy pri otáčaní cítime, že sa nám začína pstruh rozpadať, ho preložíme na tanier. Na záver môžeme na oleji, v ktorom sa ryba piekla, narýchlo (30 sekúnd) opiecť z každej strany plátok citróna a plátky cesnaku, ktorými pstruha na tanieri ozdobíme. Podávame so šalátom. Dobrú chuť!

Inšpirujte sa tiež receptom na Zapekané kuracie prsia v smotanovo-syrovej omáčke.